首页  |  人才招聘  |  收藏本站
网站首页|关于邦尼|冷库系列|压缩机系列|冷柜系列|精品案例|新闻中心

平常多见果蔬冷库冷藏保鲜小技巧

您当前位置:网站首页 > 行业聚焦 > 新闻列表
    随着种植大户、农民专业合作社的大量涌现,许多蔬果种植面积较大,生产量增多,就会出现产品临时保鲜的问题,否则,就会烂掉。
    一、水果保鲜
    1. 冬枣:冬枣皮薄光滑,肉质细嫩,味清甜多汁,冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有:⑴冷藏。采用0.03毫米—0.06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳不能超过5%。⑵气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3—5%。二氧化碳低于2%,贮藏3个月左右,好果率可达85—90%。
    2. 樱桃:樱桃属呼吸跃变型水果,有呼吸高峰和后熟作用。主要的保鲜方法:冷藏保鲜
   (1)樱桃还可以放到冰箱的冷藏室中进行保存,因为它是一种怕热的水果,在2到5度的环境中保质期最长,而且能保持它的新鲜口感。但再把新鲜樱桃存入冰箱冷藏室,以前应该保留它的果梗,这样可以有效延长它的保质期,能保证樱桃在20天以内不变质。
   (2)柠檬水保鲜
新鲜的樱桃平时可以用柠檬水来保鲜。因为柠檬水中含有丰富的维生素c它能消除樱桃表面的细菌,能预防细菌增殖诱发樱桃腐烂,平时保存的时候可以把樱桃放在柠檬水中浸泡五分钟以后,取出沥干表面的水分,再把它放到通风背阴的地方保存,这样可以让樱桃保持五天不变质,而且口感特别新鲜.
    3. 草莓:⑴冷藏。果实采后应及时预冷至1℃,再进行冷藏,温度为0.5±0.2℃,相对湿度85%—95%。⑵气调贮藏。将草莓果实先置0.3%过氧乙酸与50ppm赤霉素的冷却混合液中浸渍1分钟,置冷风(0℃—1℃)下吹干药液后,将果实放入包装盒内,再装入聚乙烯塑料袋中,在袋中放入适量亚硫酸钠及乙烯吸收剂,扎紧袋口,进行气调贮藏,二氧化碳6%—15%(不可超过20%),氧3%—5%,贮藏温度0℃。
    4.葡萄:葡萄冷库储藏,葡萄浆果的贮藏适温为-1---0℃,相对空气湿度90%~95%,储藏期间每隔7~10天应通风换气一次。此法可储藏3~4个月。
    5.苹果:⑴气调保鲜,不同品种间耐藏性差异极为明显。晚熟品种(10月份以后成熟)红富士、秦冠、北斗、秀水、胜利、小国光等,物质积累多,库内相对湿度保持在90%-95%。如果是在常温冷库贮藏或者采用MA贮藏方式,库內相对湿度可稍低些,保持在85%-90%,以降低腐烂损失。⑵涂膜技术 ,用0.75% 的壳聚糖, 4% 的氯化钙浸涂 60 s,可有效地降低果实的腐烂率和失重率, 延缓果实硬度下降减少果实可溶性固形物、总酸和Vc 的损失, 使果实外部感官品质和内部生理品质都得到很好的保护,保鲜效果十分明显。
    6.水蜜桃宜低温保存,冷藏温度为零下0.5度至0度,相对湿度为90%,还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后,用塑料袋装入冰箱储藏,温度控制在0度,但冷藏时间不宜过长,否则果淡而无味    
    二、蔬菜保鲜。
    7.火龙果在5℃~9℃的低温中,新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞,保存期可超过一个月。在25℃~30℃的室温状态下,保质期可超过2个星期。
     蔬菜
    1.香椿:⑴室内摊贮。选凉爽、湿润、通风的室内,先在地上洒少量水,再铺上一层席,把香椿平摊席上,约10厘米厚,可短期贮藏。⑵浸茎贮藏。香椿整理成把,竖立于3厘米—4厘米水中浸1昼夜,再装箱放阴凉通风处,可短期贮藏。⑶冷藏。先将捆成把的香椿预冷,然后装入已衬有0.02毫米—0.03毫米聚乙烯薄膜的纸箱内,再加放一包乙烯吸收剂,最后将薄膜折叠盖好送入冷库。要求库温0℃—1℃,湿度80%—85%,可贮1个月左右。
    2.甜(辣)椒:⑴小货堆加薄膜帐。把预先经过漂白粉消毒的塑料筐四周垫薄膜,筐底垫报纸,再细心放入选过的甜椒,然后再放入杀菌剂(漂白粉,用量为甜椒重量的千分之一),上盖报纸,这种方式在9℃—11℃的冷库库温、相对湿度90%环境中可贮藏20—30天。⑵冷藏。将甜椒装入塑料袋内(每袋1—2公斤),袋中放置辣椒防腐保鲜剂,然后装入筐或箱中,放入冷库。库温掌握在5℃—8℃范围内,相对湿度保持在85%—95%。可贮存40—60天。
    3.菜花:⑴窖藏。将已成熟的花球,连同2—3轮叶片捆扎在一起,留3厘米—4厘米的根,放在窖内菜架上,给予适宜的温湿度。窖温高时,可在夜间放风。⑵冷藏。将成熟的菜花根部朝下码在竹筐中,用棉纸盖好花头,切勿使花球高过筐沿,将筐按通风垛形式码于库中,库内温度要求控制在0.5℃—2℃范围内,每月倒筐一次,摘除脱落及腐败的叶片,并剔除不适宜继续贮存的花头。⑶罩花球套袋法。将单个花球装入聚乙烯薄膜小袋中,花头朝下放入箱或筐中,在0.5℃—2℃环境中可贮存6—8周。
    4.土豆,适宜的贮藏温度为1-3℃。但低于0℃易冻坏,而高于5℃时又易发芽,使土豆的淀粉含量大大降低,并且发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆除了要注意温度外,还要注意保持土豆的干燥,以防霉烂。
    5.黄瓜在贮藏期间,将温度控制在10-15度之间,而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在8℃左右。由于贮存时的温度过低。黄瓜发生冻害后,外表颜色就会变深,瓜体也会变软呈水浸状,同时还会失去其特有的风味。黄瓜病害:主要是炭疽病,其防治方法是:贮藏的果实,必须严格挑选,带病的果实不能入窖。贮藏前,可用超微多菌灵可湿性粉剂1000-1200倍液,喷雾或浸沾,防病效果显著。抑制炭疽病菌的蔓延与危害。此外,黄瓜在贮运中,还会遭到灰霉菌、腐霉菌、疫霉菌的感染,从而引起瓜果腐烂。在采摘前,用1:0。7:200的波尔多液或0。1%多菌灵喷洒,有一定的防治效果。
    6.大蒜病害:主要是鳞茎腐烂病。防治方法:收获前在田间喷1:1:150波尔多液。收获时防止机械损伤。冷库低温贮藏,温度控制在0度左右,保持通风干燥,能有效地防止各种腐烂病的发生。
 
发布日期:2019-8-20   点击次数:75
 
 
点击查看大地图
 
 
 
  • 提交重置
 
  网站首页 | 冷库系列 | 冷柜系列 | 压缩机系列 | 制冷配件 | 精品案例 | 售后服务 | 新闻中心 | 走进邦尼
友情链接:建冷库冷库设计冷库安装冷库价格湖南冷库长沙冷库长沙冻库小型冷库水果冷库茶叶冷库食品冷库粉丝冷库水产品冷库医药冷库保鲜冷库冷藏冷库
Copyright http://www.bany.com.cn All Rights Reserved. @2015 【营业执照公示】湖南长沙邦尼实业有限公司    湘公网安备 43010302000786号 湘ICP备16017269号
展开
  • 咨询热线

  • 0731-88644688
    0731-84448449
  •   24小时咨询热线:
    0731-88644688